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日本便利店逆勢增長的秘密:市場如此不景氣究竟靠什么取勝?

日期:2017-08-23   來源:中國零售網   作者:時尚小穎    點擊:

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  便利店最初起源于美國,卻在日本發展得順風順水。被大家所熟知的便利店三大巨頭——7-11、全家、羅森就都是日資公司。近年來,電子商務的蓬勃發展,令各國實體零售業飽受沖擊。不過,作為實體零售業態之一的日本便利店,卻出現了逆勢增長趨勢。

  目前,日本國內便利店的數量不僅同比2010年增加1.1萬家,而且還進軍海外,最大便利店企業7—11的海外店鋪數量已經達到4.2萬家。

  便利店在日本已有40多年的歷史,其雛形是伊藤洋華堂引進的美國7—11以及大榮創辦的美式羅森。如今,日本便利店年度國內銷售規模達到11萬億日元(100日元約合0.9美元),逼近大型超市。這些平均面積110平方米、24小時營業的便利店,因何制勝?

便利店設計效果圖

  首先,得益于明確的市場戰略定位。不同于琳瑯滿目的百貨店、價格低廉的倉儲超市以及融入餐飲娛樂的購物中心,“為消費者提供便利的生活服務”,是便利店樸素且長期堅持的戰略定位。

  在30到250平方米不等的狹小空間里,便利店提供的商品數量高達3000多種,從飲料、冷熱食品到洗漱用品,各種生活用品應有盡有;其提供的服務項目也不止于售賣:從生活繳費到復印,從傳真、購票到快遞、取款等,幾乎覆蓋了生活的各個方面。這種一站式服務的便利店,已成為日本社會不可或缺的組成部分。

  其次,集成了最先進的技術與管理方式。日本便利店高度重視引進先進技術,不斷更新的結算體系和信息網絡,是其重要經營特征。便利店還與現代化管理方式如影隨形,在其管理體系中,隨處可見戴明質量管理(PDCA)和豐田精益生產方式的影子。

  例如,為確保食品質量,7—11建立了專用工廠和差別化物流體系,其在日本國內的181個食品工廠中的167個為專用;150個配送中心承擔著差別化物流供應,按照不同商品以不同溫控標準和頻率送貨。每日3次送貨的,既有20攝氏度恒溫的盒飯類,也有5攝氏度恒溫的牛奶類。

  再次,通過差異化戰略不斷創造新價值。在產品生命周期不斷縮短、商品種類日益豐富的背景下,開發自主品牌成為實施差異化戰略的重要手段。目前,日本便利店的自主品牌占比近半。

  此外,日本國內有5.5萬家門店,這些門店形成了龐大的信息網絡,每個店鋪都是一個重要信息模塊,不斷收集消費信息并形成大數據。據此,便利店能夠不斷調整經營戰略、優化經營手段。

  當然,日本便利店發展也并非一帆風順。日趨嚴峻的老齡化已迫使其放緩國內擴張的步伐,而進軍海外同樣面臨各種各樣的挑戰。最近7—11就被迫關閉了在印度尼西亞的全部店鋪,退出該市場。正如7—11前任首席執行官鈴木敏文所言,“我們的工作就是滿足人們不斷變化的心理,做不到這一點就會失敗”。

  (作者為南開大學日本研究中心副主任)

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