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低成本是偽命題 無人便利店本質只是升級版自動售貨機?

日期:2017-07-07   來源:https://www.huxiu.com/article/203282.html   作者:時尚小穎    點擊:

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  換言之,無人便利店能解決的問題,自動售貨機都不在話下,而且成本更低、坪效更高。除了以高科技形象示人這一噱頭博眼球,無人便利店并不能使運營效率帶來實質提升,小范圍嘗試、積累運營經驗可以,盲目下重注不可取。

 

  先說成本。別看無人便利店面積小且租金低,但其每平米單日租金并不低,而且需要燈光、溫度、設備等物業配套,加上商品管理成本,其總成本不是小數。反觀自動售貨機,無論是以飲料為主的機器(占地1—2平米)還是復合型售貨機(占地8平米),其造價都低于無人便利店,而且更容易維護,只需補貨一個動作,無需來回整理貨架。

 

便利店貨架陳列效果圖

 

  再說坪效。中百集團董事總經理萬明治曾算過一筆賬,日本有500萬臺自動售貨機,年銷售達3000多億元,即每臺占地1-2平米的機器日銷達168元,坪效為84元/平方米/天,反觀居然之家打造的Eat Box,坪效號稱1500元/20平方/天=75元/平方/天,低于自動售貨機。

 

  不難看出,無人便利店在核心指標上完敗于自動售貨機,其在資本市場備受追捧的原因可能是被過度包裝“無人”的概念。畢竟,長期被盈利困擾的便利店太需要引入創新元素,以提振行業士氣。不過我想說的是,任何零售業態與黑科技的結合,都必須以提升運營效率為根本出發點,其次是改善用戶體驗,避免陷入叫好不叫座的尷尬。

 

  遺憾的是,當前無人便利店連讓消費者叫好都沒達到,更別談叫座。其與傳統便利店銷售的商品大同小異,但客單價遠低于后者,通常在10元以內,反觀傳統便利店客單價為超過10元甚至達到20元。要知道,有人便利店與消費者交互、提供服務,可以產生更多附加銷售。

 

  考慮到客單價與坪效直接掛鉤,無人便利店客單價低這一硬傷,將影響坪效的實際表現。同時,享有黑科技光環加持的無人便利店,依然擺脫不了零售業通行的規模效應,只有不斷擴大規模,才有可能降低后臺成本實現盈利,如何實現快速擴張成為其生存下去的關鍵一步,坪效低是繞不開的絆腳石。

 

  結語

 

  有人說,為了使無人便利店早日步入正軌,便利店可以配合技術的無人化做出讓步,比如減少面積、商品數量。這一觀點看似合理,實則大錯特錯,便利店的核心宗旨是為消費者提供便利,一定量級的SKU必不可少,而且消費者進店消費往往有品牌忠誠度和明確嗜好,如果不能提供其所需的品牌或特定商品,便利便無從談起。

 

  因此,無人便利店不得不在無人化與便利程度之間艱難尋求平衡,目前更多向無人化傾斜。長遠來看,如果無人便利店真的流行開來,我認為其會像共享單車一樣,成為國民素質的照妖鏡,原因在于無人便利店可能成為社會閑散人員的“天堂”,不得不派專人看護。

 

  如果公眾素質無法快速提升,運營方需要額外投入大量人力去監督、管理、整理,為便利店節省人工這一美好愿望就會落空??紤]到鮮食比快消品利潤更高,便利店都在不遺余力強化鮮食,而無人便利店在鮮食的銷售、加熱服務方面存在諸多問題。自欺欺人的低成本、被高估的坪效,無人便利店能否改善盈利情況還是未知數,切忌盲目樂觀。

 

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